編輯： 更新于：2016-4-13 閱讀：
梁順儉:把蘭州牛肉面“拉”向世界的平涼人
時間：2016-04-08 08:06 來源：平涼日報 責任編輯：李鵬濤
梁順儉,崆峒區崆峒鎮寨子街人,現任蘭州牛肉拉面行業協會副秘書長、甘肅金味餐飲有限公司董事長、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業培訓學校校長。他立足蘭州,不僅將自創品牌的蘭州牛肉面連鎖店開到了全國各地乃至國外,還發明了解決蘭州牛肉面最費工費力環節——揉面出劑的專業機器,開辦了蘭州牛肉面職業技術培訓學校、調味品廠,牛肉面人才勞務輸出公司,將牛肉面產業做得越來越大,產業鏈拉得越來越長。
把牛肉面連鎖店從三家五家開到三十家五十家,乃至數百家,都只能算數量上的擴張,而將產業鏈延伸到原料制作、技術培訓、機器發明、文化交流,就打造成了品牌,形成了響當當的產業集群。
3月24日,甘肅金味餐飲有限公司與美國中餐文化產業集團在金城蘭州舉行“中國蘭州牛肉拉面進駐美國市場戰略合同”簽約儀式,這是我省首家牛肉面品牌連鎖店進駐美國快餐市場,對帶動中國蘭州牛肉面再次走出國門,實現中美兩國餐飲企業合作發展意義重大。
梁順儉介紹說,牛肉面作為甘肅一個靚麗的名片,在全世界的影響不斷擴大,甘肅金味餐飲有限公司目前已在北京、陜西、山東、福建、新疆、山西等地發展連鎖店百余家,并在日本、韓國、吉爾吉斯斯坦開設了連鎖店,這次簽約標志著公司的“金味德”蘭州牛肉拉面進駐美國市場正式拉開帷幕。
之所以有這次合作,是因為3月10日在北京召開的“2016中國烹飪藝術家年會”上,梁順儉獲“中國烹飪藝術家”榮譽稱號,這一稱號被稱為“餐飲業奧斯卡”。而同時參會的美國中餐文化產業集團董事、總經理趙銳由此對梁順儉及他的牛肉面產業產生了濃厚興趣,專程來蘭州考察3天后,發現“金味德”蘭州牛肉拉面品牌從人才培訓、文化傳播、勞務派遣、生產研發、連鎖模式等各個方面都符合他們的發展要求,最終決定選擇甘肅金味餐飲有限公司作為戰略合作伙伴。雙方計劃在美國佛羅里達州、德克薩斯州及休斯頓、芝加哥等地選擇合適地址,統一由金味餐飲公司派遣人員管理、提供關鍵原料。
梁順儉從事廚藝30余年,多次代表蘭州市赴美國、日本、韓國、臺灣等國家和地區開展蘭州牛肉拉面技術和文化交流,參加國際、國內技能競賽,獲得多項大獎。自2006年創辦第一家蘭州牛肉面專業技術培訓學校以來,開創了蘭州牛肉面培訓的全新模式,累計面向全國乃至世界培養蘭州牛肉拉面師近5000人。梁順儉在教學、經營、研究中,打造出一套科學實用的蘭州牛肉拉面系統教學方式并編纂成書,出版了蘭州牛肉面有史以來第一本技術專著《蘭州牛肉拉面寶典》。
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