編輯： 更新于：2017-4-26 閱讀：
其次，他們有強大的營銷能力，他們特別能把握商場顧客群的消費心理和特點，然后做大的營銷，這也不是我們靠炒菜開飯館的餐飲品牌能做到的。
因此，如果是小餐飲品牌，進駐商場前最好還是先評估一下。
坑6：二三線城市商場店模式還不成熟
北上廣深的成熟商場，人流量那是絕對有保證的，并且消費習慣也已經培養起來，但是一般的餐企進不去。那么二三線城市呢？
拿毗鄰廣州的佛山祖廟商圈為例，聚焦了百花廣場、鉑頓城、東方廣場等購物中心，百花廣場作為地標之前人流量是最大的。
但是去年新的大型綜合體購物中心嶺南站NOVA正式營業，吸引了很多知名的快時尚服飾品牌H&M、GAP以及撒椒、大龍鳳、蓉李記等餐企入駐，人流量幾乎都被新的購物中心帶走。其中鉑頓城受影響最大，從負一層到三四樓的所有企業生意都變得十分冷清。
紅餐網小編曾經在節假日和周末去過這些地方，嶺南站吃飯基本都要排隊并且不分飯點，而鉑頓城的餐企生意卻顯得十分冷清。除了九毛九飯點需要等位外，其他的餐廳生意并不是十分的好。
二三線城市，地小人少，消費集中，基本上就一個中心點(基本是市中心位置)。正如佛山祖廟的商圈，一兩個購物中心生意還不錯，但是開了新的大的綜合體嶺南站后明顯人流量就下降了。
坑7：做餐飲的玩不過做地產的
為何以前商場很少有餐飲，因為對商場營運來講，餐飲太不賺錢了，商場與其它店鋪是靠銷售提點，而餐飲是繳房租。
這幾年商場無奈之下大力發展人流之王餐飲業，只有放開大規模招商，動不動就是好幾十家品牌，整體對于餐飲的規劃管理和系統營銷推廣都十分欠缺，反正只要有一部分旺，總有許多不怕死的餐飲豪哥來玩。
這就是做餐飲的玩不過做地產的。
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