編輯: 更新于:2018-9-15 閱讀:
2018年9月10日,由中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合河南省商務(wù)廳共同主辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國菜”活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜名宴大型交流會(huì)在河南鄭州隆重舉行。來自全國34個(gè)省區(qū)市(含港澳臺(tái))的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和社團(tuán)組織、餐飲企業(yè)代表、名師名廚等1000余人參加了活動(dòng),共同見證了這一歷史時(shí)刻。
△活動(dòng)現(xiàn)場
發(fā)布會(huì)上,中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢作了“中國菜”——全國省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴發(fā)布報(bào)告》,首次向世界發(fā)布了“中國菜”——全國省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴,來自全國兩岸三地34個(gè)省籍地域的340道經(jīng)典名菜,包括開國第一宴、滿漢全席、孔府宴、G20國宴、紅樓宴、洛陽水席在內(nèi)的273席全國各地的主題名宴,以及代表品牌企業(yè)上榜。其中,甘肅共有10道經(jīng)典名菜,7大主題名宴上榜,甘肅“隴菜”作為正式認(rèn)定的地域菜系,列入“中國菜”范疇。
△活動(dòng)現(xiàn)場
姜俊賢指出,各地經(jīng)典名菜名宴已成為當(dāng)今中國餐飲的核心競爭力及展現(xiàn)中國美食文化的重要標(biāo)志,人們常說的“八大菜系”已不足以概括全國餐飲的盛況,“中國菜”的構(gòu)成展示需要全國各個(gè)省份(直轄市、自治區(qū)、行政區(qū))的參與。這一概念受到了全國各地餐飲行業(yè)的一致贊同和認(rèn)可,將有助于促進(jìn)不同地域、不同特征和不同發(fā)展程度的菜系之間相互交流,有助于促進(jìn)中國飲食文化的傳承發(fā)展和餐飲經(jīng)濟(jì)的繁榮進(jìn)步!
△甘肅代表團(tuán)
甘肅省烹飪協(xié)會(huì)組織省內(nèi)餐飲企業(yè)參加了本次活動(dòng),和家和餐飲管理有限公司制作的“四喜金鱒獅子頭”等11家企業(yè)入選省級地域經(jīng)典名菜代表企業(yè),蘭州天悅餐飲娛樂有限公司制作的“黃河宴”等7家企業(yè)入選十大主題名宴代表品牌企業(yè)。
△甘肅代表團(tuán)
△甘肅代表團(tuán)
【甘肅十大經(jīng)典名菜、名宴】
甘肅十大名菜代表品牌企業(yè) (11家)
1 蘭州東方宮清真餐飲集團(tuán)有限公司 蘭州手抓羊肉
2 蘭州悅賓樓餐飲股份有限公司 團(tuán)圓百合
3 蘭州尕老漢餐飲娛樂有限公司 蘭州手抓羊肉
4 蘭州醉仙樓餐飲有限公司 紅燜藏香蕨麻豬
5 蘭州華聯(lián)賓館 蝴蝶羊肚菌
6 蘭州段記餐飲管理有限公司 秘制段記鹵肉
7 甘肅玉泉餐飲管理有限公司 玉泉烤全羊
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