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蘭州牛肉面是理解這座西北之城的最好媒介

編輯： 更新于：2019-1-9 閱讀：

    一條黃河居中穿城而過(guò)，蘭州人就在這座狹長(zhǎng)的城市里繁衍生息，雖然位于中國(guó)版圖的幾何中心，卻被視為邊遠(yuǎn)之地。
    但就是在這座荒涼的邊遠(yuǎn)之地，有一種獨(dú)特的味道卻呼之欲出，那便是是牛肉面的味道。
    牛肉面是這座城市的名片，也是這個(gè)時(shí)代尚存的為數(shù)不多可以真正稱之為物美價(jià)廉的東西。很多蘭州人的一天，就是從一碗牛肉面開(kāi)始的。冬日里，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚，仿佛打通了經(jīng)脈，令人通體舒暢，忍不住要伸個(gè)懶腰，用蘭州話贊一聲：“滿福！” 

    到了蘭州沒(méi)有吃蘭州牛肉面，就好像到了北京不登長(zhǎng)城一般——蘭州牛肉面確實(shí)是理解這座西北之城的最好媒介。不夸張的說(shuō)，蘭州是一座可以被“聞到”的城市，那股濃郁的牛肉面味兒飄蕩在整個(gè)城市空氣之中難以散去，成為了屬于蘭州特有的味道。
    蘭州人的生活水平得到了提高，在這個(gè)荒涼的邊遠(yuǎn)之地，美食資源開(kāi)始日漸豐富不再“荒涼”，牛肉面之外，各派高手都齊聚于此，無(wú)論是行動(dòng)派的麻辣火鍋，還是享樂(lè)派的奶茶甜點(diǎn)，或是鮮氧派的水果蔬菜，運(yùn)動(dòng)派的快餐單品、或是文化派的西式大餐，在蘭州應(yīng)有盡有。
    即便如此，牛肉面仍舊作為一種傳統(tǒng)美食代表著蘭州，但在物質(zhì)盛宴“百花齊放”的今天，蘭州融入與融合了更多來(lái)自全國(guó)乃至全球各地的文化。愈來(lái)愈多文化的注入，讓蘭州迫切需要全新注解，現(xiàn)在的蘭州遠(yuǎn)不止一“面”，太多太多新鮮元素讓這座荒涼的西北之城精彩起來(lái)，告別了老派的蘭州一“面”，活得更加鮮活，正如蘭州保利領(lǐng)秀山所推崇的，拒絕老舊活法，活出新花樣！


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