當(dāng)某種新技術(shù)已經(jīng)成為普遍的“正常”工具，也就預(yù)示著，這個(gè)工具帶來的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)已消失殆盡，過不了多久，這樣的工具就會(huì)不夠用了。

有預(yù)見性的人、向構(gòu)筑新競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的餐飲老板們，開始尋求能進(jìn)一步解決問題、幫助決策的系統(tǒng)。

ERP的昨天是一個(gè)工具，但今天它需要滿足餐企未來的發(fā)展。

請(qǐng)跟上餐飲業(yè)ERP的進(jìn)階

餐企老板需要具備哪些素質(zhì)？

要明白什么是好產(chǎn)品，知道控制出品，最好做過餐飲，知道前廳、后廚是怎么回事，還要通曉市場(chǎng)和消費(fèi)者，知道怎么做營銷，懂供應(yīng)鏈、懂財(cái)務(wù)更好……

當(dāng)然，你也可以在每個(gè)環(huán)節(jié)都找來一個(gè)負(fù)責(zé)人，讓他們對(duì)你負(fù)責(zé)，但人力成本、員工忠誠度、可控性又將成為新的問題。

很多餐飲老板開始將目光轉(zhuǎn)向升級(jí)版ERP。

更智能的ERP系統(tǒng)不是說能去解決這些事，而是在最大限度地解放人力，并通過科學(xué)、智能的計(jì)算，搭配人力，減輕中高管必要的重復(fù)性工作，降低人工的失誤率，提高效率，幫助餐飲老板做出更科學(xué)、更優(yōu)的經(jīng)營決策。

拿一款現(xiàn)在市面上比較火的產(chǎn)品店小算來說，它是基于云 ERP 系統(tǒng)的實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控餐廳經(jīng)營狀況的移動(dòng)產(chǎn)品。

除了隨時(shí)掌控店鋪實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，人員監(jiān)督，連接商戶、服務(wù)商（代理商）、收銀軟件等ERP標(biāo)配的功能，實(shí)現(xiàn)商品購買、提單、接單、服務(wù)實(shí)施的可視化，有效提高管理效率。重要的是，它可以通過綜合店內(nèi)其他工具收集到的關(guān)鍵指標(biāo)數(shù)據(jù)，為餐廳老板提供綜合的店內(nèi)情況分析統(tǒng)計(jì)報(bào)表，包括異常報(bào)警、經(jīng)營分析、營業(yè)日?qǐng)?bào)等功能，方便餐飲老板進(jìn)行遠(yuǎn)程管理、經(jīng)營決策。

其中，經(jīng)營分析又包括了，明星菜滯銷菜排名、散客/會(huì)員消費(fèi)占比、收款構(gòu)成分析占比、連鎖店?duì)I業(yè)額趨勢(shì)對(duì)比等，為店長、老板省掉大量的時(shí)間與精力，更專注地投入到經(jīng)營和決策中去，同時(shí)能一定程度上節(jié)約人力成本、避免人力核算出現(xiàn)的錯(cuò)漏，讓所有數(shù)據(jù)、分析更具科學(xué)性及實(shí)用性。

近日，屏芯科技又發(fā)布了店小算的新功能——店小算盈虧紅線，可以實(shí)時(shí)掌握餐廳盈虧臨界點(diǎn)，隨時(shí)隨地了解利潤指標(biāo)完成情況，通過公式計(jì)算，即時(shí)生成盈虧指標(biāo)，讓盈虧狀況一目了然，省去了過去各種繁瑣的報(bào)表計(jì)算。

以前，餐企通常是在一個(gè)月某一節(jié)點(diǎn)（一般為下月初）對(duì)餐廳的盈虧進(jìn)行核算，但此時(shí)，下個(gè)月的經(jīng)營方向、營銷策略、供應(yīng)鏈等都已成形，如果核算以后發(fā)現(xiàn)需要更改策略，就會(huì)形成一定的成本損失，權(quán)衡之下，不如不改，而下個(gè)月可能又出現(xiàn)新的問題，這導(dǎo)致餐廳解決問題永遠(yuǎn)滯后，陷入惡性循環(huán)。

但店小算的盈虧紅線，能即時(shí)展示日/周/月即時(shí)查看盈虧分析，為餐飲經(jīng)營者提供更直觀、更具指導(dǎo)意義的數(shù)據(jù)，幫助經(jīng)營者有效地預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)精細(xì)化地管理餐廳。